Cá chình có giá trị dinh dưỡng cao nên trở thành món ăn khá phổ biến ở nhiều quốc gia. Thịt cá chình chứa hàm lượng protein cao hơn cả thịt bò, thịt lợn và trứng gà, nhiều chất béo và đặc biệt là rất giàu các loại vitamin.
Cụ thể trong 100 gram thịt cá chình đã nấu chín cung cấp khoảng 236 calo; 23,65 gram protein; 14,9 gram chất béo, cũng như một số vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12, lysine, omega-3, kẽm, sắt, kali, phốt-pho.
Dưới đây là những lợi ích của món cá chình đối với sức khỏe.
Cá chình – món ăn tốt cho sức khỏe
Giảm cholesterol có hại
Món cá chình rất tốt trong việc giảm hàm lượng cholesterol có hại và nâng cao hàm lượng cholesterol có lợi trong cơ thể.
Tốt cho mắt và não
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, cá chình cung cấp kẽm có tác dụng tích cực trong việc phát triển não bộ và chức năng của hệ thống dây thần kinh, ngăn ngừa đột quỵ xảy ra trong não, ngăn ngừa đông máu. Vitamin B6 giúp kích thích chức năng dẫn truyền thần kinh trong cơ thể. Ngoài ra, nó cũng giúp thúc đẩy thị lực tốt hơn.
Cá chình cung cấp thiamine và vitamin B1 ngăn ngừa bệnh suy giảm trí nhớ
Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch
Cá chình là một trong những loại cá có hàm lượng Omega 3 cao nhất, giúp ngăn ngừa bệnh liên quan đến tim mạch.
Giúp xương chắc khỏe hơn
Cá chình có chứa hàm lượng phốt pho cao. Nếu bạn mong muốn có một bộ xương chắc khỏe, hãy bắt đầu bằng việc ăn cá chình thường xuyên. Món ăn này sẽ giúp bạn tránh hoặc giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về xương như loãng xương.
Cá chình có chứa nhiều phốt pho là khoáng chất cần thiết ngăn ngừa các bệnh xương khớp
Ngăn ngừa thiếu máu
Với hàm lượng sắt và vitamin B12 cao, ăn cá chình có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Nó cũng có thể giúp phục hồi hệ thống miễn dịch của bạn khi bị tổn hại bởi sự tấn công của virus hoặc vi khuẩn gây bệnh.
Vitamin B trong cá chình hỗ trợ chức năng của hệ thống tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn, hỗ trợ trị các chứng biếng ăn.
Thành phần giàu vitamin A và nhiều nước có trong thịt cá chình giúp loại bỏ độc tố và các gốc tự do có thể gây hại cho da, giúp làn da mềm mại và dẻo dai, ngăn ngừa khô và các tình trạng da như bệnh vẩy nến.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Cá chình có chứa ít lượng carbohydrate và nhiều protein, nên protein có thể giúp sản xuất insulin và duy trì mức đường huyết trong cơ thể. Do đó, việc tiêu thụ cá chình giúp làm giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là bệnh tiểu đường loại 2.
Thịt cá chình chứa hàm lượng protein cao giảm nguy cơ tiểu đường