CANH CHUA CÁ DIÊU HỒNG GIẢI NHIỆT MÙA HÈ
Mùa hè nóng bức rất cần những món ăn mát, giải nhiệt đặc biệt phải kể tới những món canh chua. Hôm nay Chocavi giới thiệu bạn món canh chua cá diêu hồng với cách nấu cực kỳ nhanh, đơn giản và thơm ngon
Nguyên liệu làm Canh chua cá diêu hồng
Cá diêu hồng 1 con
Cà chua 2 quả
Thơm 1/4 trái(dứa)
Giá đỗ 1 ít
Bạc hà (dọc mùng) 1 nhánh
Đậu bắp 8 trái
Me vắt 30 gr
Ngò gai 4 nhánh
Ngò ôm 4 nhánh(rau ngổ)
Hành tím 1 củ
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/tiêu/đường/hạt nêm) 1 ít
Cách chế biến Canh chua cá diêu hồng
Sơ chế nguyên liệu
Thơm, hành tím và ngò rửa sạch rồi đem cắt nhỏ. Cà chua đem cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch rồi đem cắt xéo.
Me đem pha với 100ml nước nóng, sau đó dùng muỗng dằm cho me nhỏ ra rồi vớt bỏ hột.
Dùng dao tước sạch vỏ bạc hà. Cho bạc hà vào thau nước muối pha loãng cho ra các chất bẩn và ngâm khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước. Sau đó đem bạc hà cắt vạt xéo khoảng 1 lóng tay. ( đeo gang tay khi sơ chế bạc hà )
Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng mua về, để làm sạch và khử mùi tanh, bạn hãy đánh sạch vảy cá, bỏ vây, mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong, rửa và chà xát với muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 2 đốt tay.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.
Cho 2 lít nước vào nồi, khi nước sôi thì cho cá vào, nấu khoảng 8 – 10 phút cho cá chín thì cho cà chua, nước cốt me vào, nấu thêm 5 phút nữa thì cho bạc hà, đậu bắp vào nồi và tiếp tục nấu thêm 5 phút.
Sau 5 phút thì nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi cho thêm giá, hành ngò vào rồi tắt bếp.
Món canh chua cá diêu hồng với nước dùng chua ngọt từ me, cá vừa chín, không bị bở và tanh, cùng với màu sắc hấp dẫn của thơm, cà chua, đậu bắp, bạc hà, chấm cá cùng nước mắm thì món ăn hứa hẹn sẽ rất hao cơm đấy!
