4 Bước làm lẩu cá lăng bông so đũa đơn giản

Món lẩu cá lăng bông so đũa thơm ngon giàu dinh dưỡng cho những buổi tụ họp gia đình bạn bè, ngồi sum vầy bên nồi lẩu nghi ngút thơm nức mà còn dễ làm như này thì vào bếp cùng Chocavi luôn nhé

Nguyên liệu làm Lẩu cá lăng bông so đũa (Cho 4 người)

Cá lăng 600 gr

Bông so đũa 200 gr

Rau nhút 100 gr

Rau muống cọng 100 gr

Nấm kim châm 100 gr

Gia vị lẩu kim chi 1 gói(46gr)

Cà chua 2 trái

Sả 2 nhánh

Rau thơm 50 gr(ngò gai/ ngò ôm/ ngò rí)

Rau tần 7 lá

Ớt sừng 1 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường/ muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lăng tươi ngon

Đối với cá lăng sống: Nên chọn những con cá lăng sẫm màu và những con có mình tròn đặc biệt phải còn sống. Nếu cá lăng yểu hoặc chết rồi thì thịt sẽ bị bở không còn giữ được độ ngọt và dai của cá.

Đối với cá lăng đã ướp đá:

• Chọn cá có da và vẩy sáng bóng, không có mùi tanh, dùng tay ấn vào thịt thấy đàn hồi.
• Thân cá không bị xây xước.
• Mắt cá vẫn còn trong, nhãn cầu lồi.
• Mỡ cá phải còn trong không bị cháy là cá ngon, béo và ngọt thịt.
• Mua cá lăng phải thật để ý đặc điểm đầu của cá để tránh mua nhầm cá trê (cá trê có phần đầu to và bè, trong khi cá lăng có phần đầu nhọn hơn)

Cách chọn mua bông so đũa ngon

• Bạn nên chọn những bông so đũa cứng chắc, tươi và có màu trắng sáng, không bị héo hoặc dập nát.
• Bông so đũa vẫn còn đóng búp, chưa nở bung ra hết. Chú ý phần búp bông phải to, cuống màu xanh đậm, cánh hoa vẫn còn nguyên vẹn không bị rơi, rụng là bông ngon.

Cách chế biến Lẩu cá lăng bông so đũa

Bước 1

Sơ chế và ướp cá lăng

Cá lăng bạn cắt khoanh có độ dày khoảng 1 móng tay, để khử mùi tanh của cá bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch với vài lần nước rồi để ráo.

Cho cá lăng vào tô ướp cùng với 1 muỗng canh gia vị lẩu kim chi, trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho phần cá được thấm vị.

Bước 2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch các nguyên liệu, cà chua cắt múi cau. Sả đập dập cắt khúc dày khoảng 2 lóng tay.

Rau thơm cắt khúc độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Lá rau tần cắt nhuyễn. Ớt cắt lát.