Các thiết bị máy móc hỗ trợ cho sơ chế và phi lê cá
Ngày nay cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, máy móc trong sản xuất ngày càng hiện đại, phát triển giúp doanh nghiệp tối đa được chi phí, tăng năng suất và hiệu quả hơn trong công việc. Ngày thủy sản nói chung và cá thương phẩm nói riêng đã áp dụng các loại máy móc vào trong hoạt động sản xuất kinh doanh của mình bao gồm các loại máy sơ chế cá như: đánh vẩy, mổ cá, phi lê, … tự động hoặc bán tự động đã cho hiệu quả kinh tế cao. Hãy cùng cho Chocavi giới thiệu đến bạn một số dòng máy trên qua bài viết dưới đây nhé
Máy Tự Động, Bán Tự Động
Máy đánh vảy cá
Máy mổ cá đánh vẩy tự động được xem là một trong những dòng máy sơ chế cá công nghiệp đang được rất nhiều người quan tâm hiện nay. Sỡ hữu thiết bị này sẽ giúp các nhà hàng, siêu thị và các cơ sở chế biến hải sản tăng năng suất làm việc đáng kể.
Vì sao các nhà hàng, siêu thị hay cơ sở chế biến hải sản nên cần đầu tư máy mổ cá đánh vẩy tự động, máy giết mổ cá liên tục?
Trên thực tế, nếu phải tự bỏ công sức mổ và đánh vẩy cá thì chắc chắn lượng cá được sơ chế sẽ không nhiều. Tuy nhiên, với sự can thiệp của dòng máy mổ cá đánh vẩy tự động của Công ty TNHH Xây Dựng Cơ Khí Chế Tạo Máy Miền Nam, đảm bảo sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian, công sức và chi phí thuê nhân công, đồng thời nâng cao chất lượng thành phẩm ở mức tốt nhất, việc rút ngắn thời gian sẽ giúp cá được tươi ngon, chất lượng đảm bảo hơn rất nhiều so với cách mổ cá thủ công bằng tay.
2. Máy tách xương
Việc tách xương cá dường như là công đoạn tốn nhiều thời gian. Cũng như đòi hỏi sự tỉ mỉ nhất trong quá trình chế biến cá. Việc lọc xương cá sẽ còn trở nên khó khăn hơn đối với những loại cá nhỏ, da trơn. Nếu lọc bằng tay thì chắc chắn bạn sẽ mất rất nhiều thời gian mà vẫn để sót lại xương và da, thịt sẽ không sạch.
Máy có thể được sử dụng một cách đa năng, tách được xương cả cá lớn và cá nhỏ, cá da trơn, cá có vẩy, các loại tôm, cua nhỏ,… Một điểm đặc biệt ở máy tách xương cá là bạn có thể điều chỉnh được tốc độ của trục tách xương nhanh hay chậm. Tùy thuộc vào loại nguyên liệu và tốc độ của thao tác.
Nếu so sánh chi phí giữa việc đầu tư một chiếc máy tách xương cá và việc thuê rất nhiều công nhân ngồi tách xương cá. Thì việc sử dụng máy sẽ đem lại hiểu quả cao, năng suất lên đến hàng trăm kg một giờ. Thành phẩm đem lại nhuyễn mịn không lẫn xương. Chỉ cần một nhân công đứng vận hành máy. Tiết kiệm chi phí thuê nhân công và thời gian hơn rất nhiều so với việc tách xương cá thủ công
3. Máy lột da cá
Như bạn đã biết trong ngành công nghiệp chế biến, cá sau khi phi lê sẽ phải lọc sạch da và thịt. Công đoạn này nếu làm thủ công rất tốn thời gian, công sức. Chưa kể thịt cá dễ bị nát vụn, thất thoát. Vậy nên máy tách da cá đa năng tự động là giải pháp tối ưu.
Máy lột da cá bán tự động sẽ cần 1 máy và một công nhân đứng máy đưa cá vào để máy tự động lột da. Hiệu quả của máy lột da cá sẽ tương đương từ 30-50 công nhân lành nghề vì vậy có thể tối đa hóa chi phí sản xuất, nâng cao gái trị kinh tế
So Sánh Thiết Bị Tự Động và Bán Tự Động
Máy tự động và bán tự động đều sẽ có ưu điểm: hoạt động nhanh, liên tục nhiều giờ đồng hồ, đảm bảo tính chính xác và tốn ít nhân lực, tiết kiệm chi phí, thời gian và cho hiệu quả năng suất cao
Tuy nhiên, dòng máy bán tự động có nhược điểm đó là năng suất làm việc khá khiêm tốn bời cần sự phối hợp giữa nhân công và máy móc nên máy cần hoạt động theo nhịp sản xuất. Nếu máy vận hành quá nhanh, nhân công sẽ không theo kịp dẫn đến những sai sót trong quy trình sản xuất.
Bên cạnh đó chi phí mua máy móc khá cao và phải vệ sinh, sửa chữa theo định kỳ để đảm bảo tuổi thọ máy tốt, vệ sinh an toàn thực phẩm
