Cá lăng là gì? Cách chế biến và các món ngon từ cá lăng

Cá lăng là loại cá được lựa chọn chế biến nhiều món nướng, lẩu, kho vô cùng tuyệt vời. Cùng tìm hiểu cá lăng là gì, cách chế biến và các món ngon từ cá lăng nhé.

Cá lăng dù làm món nướng, hấp hay kho hoặc nấu canh thì hương vị thơm ngon và độ ngọt thịt của cá là điều không thể bàn cãi. Hôm nay cùng vào bếp với Bách hóa XANH để xem cá lăng là cá gì cũng như cách chế biến và món ngon từ cá lăng ngay nhé.

1Các món ngon từ cá lăng

Cá lăng kho tộ

Nồi cá lăng kho tộ làm ấm lòng những ngày mưa lạnh. Cá lăng kho có độ chắc và ngọt của thịt. Thịt cá thấm gia vị vừa mặn mặn, ngọt ngọt lại hơi cay se hấp dẫn. Cá lăng kho ăn với cơm nóng thì quả thật không thể chê vào đâu được.

Nguyên liệu làm cá lăng kho tộ

• 500g cá lăng
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm

Cách làm cá lăng kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng mua về bạn rửa sạch mùi tanh và nhớ rồi cắt khúc dày khoảng 2 – 3 cm. Hành tím và tỏi thì bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch rồi cắt lát nhé.

Bước 2: Làm nước sốt kho

Bạn cho hành tím và tỏi băm vào nồi đã có dầu ăn để phi lên cho vàng thơm. Sau đó bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, một ít bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu, 1 chén nước lọc. Bạn đun hỗn hợp đến khi sôi thì cho ớt vào.

Bước 3: Kho cá

Khi nước sốt sôi già, bạn cho cá vào kho trong khoảng 10 phút 1 mặt, tức sau khoảng 10 phút bạn nhẹ nhàng trở cá sang mặt bên kia.

Sau khi đã trở cả 2 mặt cá, để nước kho được sệt lại bạn điều chỉnh lửa lớn lên nhé. Cuối cùng bạn rắc một ít tiêu lên trên.

Bước 4: Thành phẩm

Cá sau khi kho xong có một màu cánh gián rất đẹp, mang mùi thơm đặc trưng của cá lăng, vị thì béo béo của cá kèm với vị cay cay của tiêu và ớt. Món này mà ăn với cơm nóng thì còn gì bằng.

Lưu ý
Đối với món cá lăng kho này bạn không nên kho khô mà hãy chừa lại một ít nước để chấm rau hoặc chan cơm nhé.

Canh chua cá lăng

Fan của canh chua không thể bỏ qua món canh chua cá lăng. Canh chua được nấu với nước dùng ngọt thanh, vị chua ngọt của dứa cùng vị ngọt các loại rau như bạc hà, đậu bắp đan xen rất thú vị. Thịt cá lăng chắc, mềm thơm và ngậy. Nồi canh chua cá lăng nóng hổi sẽ làm bữa cơm nhà thêm ấm cúng, gần gũi hơn bao giờ hết.

Cá lăng nướng riềng mẻ

Món ăn hấp dẫn và dân dã với những nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm và cách làm đơn giản. Món cá lăng nướng riềng mẻ với thịt cá dai mềm, thấm đẫm gia vị. Cá được ăn kèm rau sống, bánh tráng hoặc cơm trắng thì ngon hết sẩy lại vô cùng giàu dinh dưỡng.

Gỏi cá lăng trộn hành tím

Gỏi cá lăng trộn hành tím chua cay, giòn ngon hấp dẫn. Thịt cá lăng trong món gỏi chín săn, không bị nát, ngọt thanh hòa quyện cùng hương vị các loại rau và gia vị khiến món ăn càng thêm kích thích và hấp dẫn.

Cá lăng om chuối đậu

Món ăn này cũng khá dễ làm và không hề tốn thời gian đâu nha. Thành quả thì vô cùng tuyệt vời khi chúng ta có được tô cá lăng om chuối đậu thơm lừng, hấp dẫn. Cá lăng thấm đẫm gia vị, mùi thơm của tía tô, vị bùi béo của chuối đậu kết hợp hoàn hảo khiến món ăn ngon không thể chối từ.

Cá lăng trộn rau mầm

Cá lăng trộn rau mầm vừa đơn giản lại có giá trị dinh dưỡng cao khi kết hợp cùng rau mầm. Vị thịt cá ngọt thanh, mềm thơm cùng rau mầm thanh mát và nước sốt chua cay tạo nên sự kết hợp tuyệt vời đánh thức mọi giác quan.

Cá lăng nướng sả nghệ

Cá lăng nướng riềng sả đã thơm ngon nay còn có cá lăng nướng sả nghệ cũng tuyệt vời không kém. Cá lăng với thịt mềm bên trong, bên ngoài giòn tan. Hương sả nghệ thơm lừng, bắt mũi. Thịt cá ăn kèm nước chấm me chua ngọt thì không gì tuyệt vời hơn.

Cá lăng nướng muối ớt

Cá lăng nướng muối ớt dậy mùi hành tỏi thơm nức. Thịt cá dai mềm, ngọt thanh hòa quyện nồng nàn với vị cay se của tiêu, ớt và vị mặn của muối. Đây sẽ là món nhậu vô cùng hấp dẫn với cánh mày râu.